剁猪肉粘刀粘板是因为肉含水分多，才发粘。

剁肉不粘刀粘粘板的方法 1.在肉上洒上酱油 2.在刀上抹上水 3.用姜片在刀面上抹一层 把肉洗净整块的放到案板上， 先把朝上的一面均匀的横切， 注意不要切断了， 然后再翻到另一面交叉着再切， 也不能切断， 完了再剁。 个人感觉时间能比把肉切成小块再剁省一半。