用料：大树菠萝400克，猪肚500g，红椒1个，灯笼椒1个，洋葱30g，姜5g，葱15g，白胡椒5g，盐15g，茄汁30g，白醋50ml，白糖100g

做法：

1/7 猪肚洗净，焯水1分钟。

2/7 放入胡椒、姜、葱、盐高压锅压制20分钟。

3/7 大树菠萝去核切片，椒、洋葱切件。

4/7 猪肚取出切件。

5/7 热锅下油，煸炒猪肚，先后加入灯笼椒、红椒和洋葱翻炒。

6/7 加入少量清水和调味料，焖煮后勾芡。

7/7 放入大树菠萝，搅拌均匀即可。