阎良甜瓜皮是可以吃的，只不过相对于普通的甜瓜，它的皮稍厚一点。阎良甜瓜，甘甜不腻，脆香爽口，非常适合孕妇，老人和小孩的日常食用，也是夏季的首选水果。阎良甜瓜突出特点为含糖度高，总糖含量在7.5%—8.5%之间。阎良甜瓜不但口感好，而且上市期也非常早，4月就会有大批果实上市。