肉不会全碎，但是嫩肉粉就会裹不住食物的！

那是因为嫩肉粉必须裹在食物上才有作用，你用多粉粘粉自然而然就会出现脱落！

嫩肉粉放多了肉全碎了

正常现象，因为嫩肉粉会软化肉质

嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。