主料
玉米淀粉适量
辅料
巧克力粉适量 ，开水50克 ，鸡蛋白30克 ，吉利丁 5克 ，白糖65克
步骤
1. 将玉米淀粉放入烤箱低温烘烤5分钟左右，或微波，也可炒断生，然后装入蛋糕小杯中，用鸡蛋按一个小坑。
2、 吉利丁粉5克加入清水50克搅拌成无颗粒胶状。
3、 蛋清30克加糖5克打成细滑状态。
4、 白糖60克加入清水35克，小火加热到118度，就是出现大量泡沫时关火
5. 将溶化的吉利丁粉倒入糖浆中，并快速搅拌均匀，然后立即倒入打成湿性的蛋白霜中。
6、 用电动打蛋器继续高速打发到浓稠状态，然后装入裱花袋中。
7、 盆底留一点棉花糖糊，加入用巧克力粉冲开的巧克力饮料，用电动打蛋器再次打均到浓稠状态。
8、 白色的棉花糖糊挤到鸡蛋按出的小坑中，巧克力色的棉花糖糊挤在挤出的白色造型上面。
9、 然后在上面撒上熟玉米淀粉，放置两小时即可。
棉花糖配方和配料表
淀粉，水，蛋清，吉利丁片，白糖。
糖的选择，必须要是颗粒晶体状的白砂糖，每一粒糖都是单独的晶体，这样的糖在制作融化时有一定的先后顺序，出丝会非常的有规则。
