东北酸菜一般是用白菜制作，白菜做的酸菜要想好吃必须久炖，而且最好和五花肉这类油性大的肉类放在一起吃才好吃，像炖酸菜鱼最好是南方酸菜，用白菜酸菜就不好吃。所以方便面里如果用北方酸菜从口味上来讲应该不能好吃。