五斤大萝卜洗干净，用刀切成拇指粗的长条，拿出去晾晒到萝卜条变柔软，可以打折而不断时，一斤萝卜加半两盐，用手揉搓到出水，装缸里，腌几天取出来，放在簸箕上，晾干表面的水分，大概晒一星期左右，萝卜条晒到七丶八成干，缩小一倍以上，用手搓比较干了，加糖大约一汤匙，五香粉少许拌匀，喷一点酒，装坛子里压实丶密封，吃的时候取一些即可。