叫羯羊，我们把割掉公羊的睾丸叫骟羊，古人认为“骟者善也”，也就是说公羊经骟后，公羊的性格变得温顺善良，便于管理。

公羊经骟后生长加快，肉质细腻。改变了公羊那种腥臊气味，同时也可以是公母羊一起饲养，提高了羊羔的优良率，品种纯正，所以我们把骟后的公羊叫羯羊。