丙酮和乙酸乙酯比较α-H的酸性可以从诱导效应上去分析

两种物质都含H3C-CO-结构，而乙氧基的给电子能力比甲基强，所以乙酸乙酯比丙酮中羰基碳的电子云密度更高，也就意味着α-H更不易脱去，所以丙酮比乙酸乙酯α-H酸性更强

乙酸和乙酸乙酯是互溶的。

简单点就是相似相容，乙酸和乙酸乙酯都是有机物，有机物与有机物一般易溶，特别是四个碳以下的。水和乙酸乙酯一个是有机的，一个无机的，极性相差大，所以不溶。

乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%）