1、炒素菜时，可以适当的加一些醋，味道会更好，而且醋对维生素有保护作用。蔬菜最好是现炒现吃，不要长时间保温和加热，这样维生素会损失，味道也会变差的。在烧青菜时，不要加冷水，冷水会让青菜变老，不好吃。这个要加热水，那样青菜就会又鲜又嫩，但是炒的时间不要太长了。

怎么烧菜

首先做的是先把菜这些买回来搞来洗好把他水分凉干，在把该用的佐料弄好，这时把锅洗干净烧腊锅红在把油放进去烧的腊腊的把菜端来菜倒进去，翻炒几下子把佐料这些放进去在炒几下看熟了就放盐放味精炒下就可以拿碗来装菜起来吃