首先在云南，地理位置特殊，只有特殊的地方才有甜笋，因为海拔的高低，气候的冷暖，适合的土壤等这些是决定能否种甜笋。

然后，每一年，在是对应的季节才有，甜笋，并不是一年四季都有甜笋，一般甜笋是在春末左右。

最后，新鲜的甜笋不易运输，不易保存，价值高。晒干后，便于保存，但是价值就更高了。