成年鸵鸟一般肌胃重1.5千克左右

鸵鸟没有牙齿和嗉囊，唾液中没有消化酶。舌呈三角形，喙坚硬，有铲草功能。食管较长直通腺胃，腺胃内有一片腺区，可分泌胃酸和胃液。紧接着腺胃的是肌胃，肌胃成球状，胃壁为较厚的肌肉层，肌胃有较大的多枚石子，成年鸵鸟一般肌胃重1.5千克左右。随着肌胃的收缩和舒张，石子对食物，特别是粗纤维，进行物理消化。

鸵鸟消化道系统具有发达的大肠和一对盲肠。有资料表明：体重116千克的成年鸵鸟大肠长度865厘米，左边盲肠长度62厘米，右边盲肠长度71厘米，能够储存、发酵、分解、消化和吸收粗纤维中的营养物质。体重46千克的生长鸵鸟，食物在消化道内存留时间可达48小时。比反刍动物绵羊长（38小时），比普通鸡更长（8小时）。这为饲料中粗纤维的分解、消化、吸收创造了条件。