鳄梨（牛油果）鳄梨与大多数其他水果不同。大多数水果主要含有碳水化合物，而鳄梨则含有脂肪。事实上，鳄梨含有大约77％的脂肪，按卡路里计算，其脂肪含量甚至高于大多数动物食品。主要脂肪酸是称为油酸的单不饱和脂肪。这也是在橄榄油中主要的脂肪酸，与各种健康益处相关