露地栽培时，当平均气温稳定在10℃以上时即可进行。北方地区一般在4月底播种，南方地区可以在4月上中旬播种。不过近年有提早栽培的趋势，有的农户在2月初就开始采用地膜覆盖栽培。

芋头一般在春季的1-3月份进行栽培，在夏末或者秋季的时候，也就是8-10月即可收获，生长周期长达7个月左右。芋头对于环境和温度的要求比较高，他喜欢温暖湿润的地带，所以适合长在高温多湿的环境内，同时需要非常湿润的土壤环境。