将带根的荠菜先洗净，再用开水焯水，在用冷水降温，锅中加适量的植物油，放少许蒜末爆香，放入荠菜，翻炒几分钟后加少量的水，大火烧开，盖上盖子焖制几分钟，加适量的食盐调味即可出锅。
清炒荠菜根正宗做法
用料
材料荠菜姜油盐味精
做法
1、 荠菜，姜，洗净切碎。2. 锅置火上，放油，油温5成成热时放姜煸至金黄色，倒入荠菜炒至断生放少量开水，盐，味精炒匀即可。
清炒荠菜根正宗做法
1/4 把荠菜洗干净，切片，荠菜的根部要用水冲洗干净。
2/4 荠菜吃油要稍微多放一点油，加入生姜。
3/4 把荠菜放入锅内，大火快炒，加入盐。能闻到淡淡的荠菜的香味即可。
4/4 最后装入盘中，营养美味
