一、原料

主料：羊骨1500克，羊血150克，羊肥肠(大肠)150克，羊肺150克，羊肝150克，羊心150克，羊肚150克，羊头肉200克

调料：大葱150克，盐25克，辣椒(红、尖、干)50克

二、羊头羊骨的做法步骤：

1、 取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血

2、 先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白

3、 将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口

4、 羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加

5、 食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。