在我们东北蘸酱的豆腐皮是熟的，我们东北也叫干豆腐，首先，黄豆泡发之后打磨成浆再倒入大锅里烧开熬制，经过一系列的加工，豆腐皮就制作完成，在我们东北很多个人做豆腐，豆腐皮的生意人，就是这样做出来的，过去的老工艺做出来的豆腐或豆腐皮口感都很好。