1、在油螺里倒入几滴麻油，加水淹没油螺，让油螺把沙吐出来，用清水冲洗干净

　2、锅里加姜片、料酒煮开，放入洗净的油螺煮4-8分钟左右

　3、小个的油螺可直接用来做菜大个的油螺用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色肚肠，切薄片。处理好的油螺可以清炒、爆炒、清蒸，也可以煮汤。螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

油螺煮多久

水烧开后，大点油螺要煮10至15分钟，中小螺要煮3至5分钟，为了防止病菌和寄生虫感染，食用螺肉时一定要煮透才行，一般煮10分钟以上再食用为佳，在烹制过程中要把油螺的头部去掉。

油螺煮多久

在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌，煮到十分钟左右才是最佳，这时的油螺不但已经做到了杀菌，而且口感也是最好的，如果煮太久，肉容易过老。