离职签订承诺书要看是承诺什么，如果就是承诺一下工作已交接清楚，公司的东西已经归还等等，就不存在有什么后果的情况。有的人在职时从事的岗位是属于比较重要的，甚至是掌握企业机密的，比如食品企业的配料人员等，这类人员离职时签了承诺书后，就要严格按照承诺书去做。