五彩野鸡蛋的的颜色非常多，这个主要跟鸡的基因有关系，我们最常见的有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。有些也叫七彩野鸡蛋，这些主要是为了说明野鸡蛋的颜色各不相同。

五彩野鸡蛋比鸽子蛋大，比土鸡蛋小，野鸡蛋蛋壳厚，平均重量在25—30克之间。野鸡蛋极易被人体消化吸收，对肝脏组织损伤有修复作用 能健脑益智，改善记忆力，有丰富的微量元素。具有防癌作用。它虽然个头小但是各种营养含量比普通鸡蛋高出5-10倍，其营养价值更适合婴幼儿食用。