方法:

1，五斤蒜苗头洗净  。

2，准备半盆凉白开，加五十克食盐搅拌融化，放蒜苗头浸泡24小时。

3，中途换一次盐水，泡好捞出晾干水分。

4，锅中加一千克清水、一千克香醋、七百克白糖、五百克生抽，开大火不停搅拌，煮至沸腾熄火晾凉，加五十克高度白酒。

5，将蒜苗头放入干净的玻璃容器中，倒入糖醋汁没过蒜苗头，盖上盖子腌制一个月即可。