水马蹄是属莎草科，它的别称也就是荸荠，最大的功效的就是止渴润肺，所以当我们感觉到肺部不适的时候，就可以适当的吃一些，以此来缓解不适的症状。马蹄种植季节可分为好几个，分别是：旱水马蹄、伏水马蹄、晚水马蹄。它的根茎高度可达90厘米左右，枝叶的宽度可达20厘米。而果实是呈现扁圆形的，高度可达2厘米，直径为3厘米。表皮的颜色是黑褐色，而肉色为白色，重量差不多在10克左右。其中淀粉含量是极高的，生长能力比较强悍，但是不宜保存，所以不适合大量购买。在6月多的时候就可以培育苗了，等成熟的时候，需要140天左右，产量也比较乐观。

荸荠粉和马蹄粉之间是没有明显区别的，因为它们根本就是同一种食物，来源于同一种植物，是用这种植物地下块状根制成的粉末，只是它在不同的地区被人们叫做不同的名字荸荠和马蹄就是人们对它的不同叫法，所以荸荠粉和马蹄粉是叫法不同的同一种食材，它们聊了叫法不同以外没有其他区别。