因为锅里有油又有水，所以油才会乱蹦。烤肉的时候可以用厨房纸把肉表面的水分吸干，这样烤肉的时候油就不会乱蹦。锅子用之前要先擦干水分，锅里的油也不要倒很多。

买回来的电烤肉锅油乱蹦咋办

答，买回来的电烤肉锅油乱蹦是因为电锅里面有水珠，没有保证锅里面是干的，油遇水在加热的情况下油乱蹦。你下次使用时，先用干布子擦干锅里再加油加热时，油就不会乱蹦了。