烹饪的主要原材料不同。

蛋黄酱和黄油酱最主要的区别就是烹饪过程当中，所添加的原材料不一样，所以制作出来的味道口感还有营养，功效也是不一致的。

蛋黄酱一般采用的主要原材料有鸡蛋，奶油，牛奶，黄豆等等，所以它的营养添加成分还是比较丰富的，味道口感也会更丰富多样，营养价值比较高。

蛋黄酱和黄油酱的区别

蛋黄酱和奶黄酱的原材料有所不同，蛋黄酱原材料主要是鸡蛋、植物油、白砂糖，而奶黄酱原材料主要是鸡蛋、牛奶、奶粉、黄油和白砂糖。

原材料不同其味道也不同，奶黄酱是咸香中带有甜蜜浓郁的奶香味道，而蛋黄酱是甜香中带有微酸的黄油味道。