油菜为主要油料植物之一，种子含油量40％左右，油供食用，嫩茎叶和总花梗作蔬菜。

上海青，是青菜的一种，又叫上海白菜。特点是叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。