200g大米提前浸泡一晚，沥干水分，倒入250ml的桂花酒酿，装入料理机杯中打碎，打好倒出，加入4g酵母，根据自己口味加适量白糖，搅拌均匀盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大，发酵好搅拌排气，蒸笼上铺上锡纸，倒入米浆二次发酵，撒点干桂花，倒扣一个浅盘上去，开水上锅蒸35分钟左右即可。
酒酿发糕的做法大全
用料
中筋面粉
酒酿
蛋液
奶粉
白糖
红枣片
葡萄干
蔓越莓干
做法
1/5 将酒酿放入碗中，加入少许蜜蜂。。
2/5 将酒酿、蜜蜂、蛋液、奶粉、温水混合，再倒入其它粉类拌匀
3/5 放入模具里，盖上保鲜膜放在温暖处，使其发酵至于倍大，表面排好红枣片、葡萄干、果脯干。
4/5 上锅蒸45分钟（试模具而定），关火，放凉，倒扣
5/5 切成自己喜欢的形状即可
