猪肉200克，福瓜1只，盐适量，料酒适量，老抽适量，干辣椒3个，热水适量，生粉2小勺

步骤 1瘦肉切成丁，用适量料酒和老抽腌制，再加两勺生粉捏匀备用

步骤 2将肥肉放入锅中中小火翻炒沥油，可加入少量色拉油助于肥肉更好地出油

步骤 3翻炒到肥肉变色加入瘦肉丁

步骤 4翻炒到瘦肉丁颜色变浅。加入干辣椒一同翻炒

步骤 5加入福瓜继续翻炒，这里要多炒一会，炒到胡瓜颜色变深，略微瘪下去一点儿

步骤 6加入适量热水，没过福瓜。这里建议加热水不是凉水哦，可保持肉质嫩滑。盖锅盖焖煮5到8分钟左右即可。