食材：前腿肉1-2斤、娃娃菜1棵、大蒜5瓣、生姜3-5片、大葱5段、黄豆酱2-3勺。
做法:1、首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。
2、用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。
3、肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。
4、家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。
5、大葱、生姜、大蒜切好备用。
6、下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒。
7、翻炒猪肉约5-8分钟（炒出少量猪油，能闻到肉香味），倒入冷水，然后开始中火加热煮（10-20分钟）。
8、准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。
9、将配菜倒进锅中，炖煮约5分钟即可起锅
猪肉清炖的各种吃法大全
一、香菇炖肉
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食材
猪肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。
做法
1、香菇提前泡发。
2、把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
3、生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。
4、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。
5、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。
6、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。
7、放入冰糖加入味极鲜翻炒，加入蒜苗结。
8、倒进电压力锅加入适量高汤，电压力锅煮肉类25分钟。
9、排气后加入盐巴适量鸡精调味，再稍微煮至汤汁浓稠即可。
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