虹鳟鱼在1年3个月左右能长到一斤多，虹鳟鱼的生长周期总共分为五个阶段，第一个阶段是鱼卵期，即胚胎发育期，一般为30天到46天第二个阶段是仔鱼期，时间为20天第三个阶段是稚鱼期，仔鱼期以后五个月为稚鱼期第四个阶段是年鱼，五个月后至1年为年鱼第五个阶段是成鱼期，通常指15个月后，体重在1斤以上的鱼，这时候就可进入市场销售了