一晚上的保存时间是不会变质的，1. 将洗净的蘑菇彻底沥干。最好用厨房纸巾吸干水分，然后放入保鲜盒，密封保存。温度应控制在3-10度之间，以免与其他食物产生异味。次日即可食用，但保存时间不长，不超过3天。

2、在干净的水中放入适量的盐，浸泡，浸泡后取出，捞出沥干水分，然后放入保鲜袋中，放入冰箱的冰柜中。可存放十天以上不变质。

当天洗切的蘑菇隔天会坏嘛

这个要看温度和其他环境条件的，如果是很高的温度下，而且空气相对湿度也大于70%.隔夜后，蘑菇会被酵母菌等其他微生物污染损坏的。