不可以的，南瓜馒头一般都是将蒸熟的南瓜和面粉一起发酵。做南瓜馒头，自然希望南瓜的用量可以多一些，南瓜多味道才更足但是南瓜泥在蒸好后，含水量也比较大，所以很难直接确定面粉的具体用量因此先将同等量的面粉与同等量的南瓜泥混合，再根据情况添加面粉，是比较好用的方法。

已经发好的面还可以加入南瓜吗

不能加了，做南瓜馒头要把南瓜提前蒸熟，然后去皮捣成泥放盆里，放白面再加酵母粉混在一起，用温水和面。放在暖和点的地方发酵，看到面发大了有蜂窝就可以揉面蒸了。