微量元素约有70种，指的是在人体中含量低于人体质量0.01%~0.005%的元素。包括铁、铜、锰、锌、 钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡。

微量元素在人体内含量虽然极微小，但具有强大的生物学作用，它们参与酶、激素维生素和核酸的代谢过程，其生理功能主要表现为协助输送宏量元素作为酶的组成成分或激活剂在激素和维生素中起独特作用影响核酸代谢等。

常说的容易造成微量元素缺乏，或微量元素障碍的就是钙铁锌。