玉米含油率为5%左右，高油玉米含油率达8%以上。含油量如果含油率8%，榨出率80%，则100斤玉米可以榨出6.4斤玉米胚芽油。要出一斤油，则需要（100/6.4）斤玉米。
玉米油在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。
扩展资料：
玉米胚芽油具有极高营养价值的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。玉米油的亚油酸含量高达60%以上，易被人体所吸收。
经常食用亚油酸含量多的玉米油，可以降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，并对多种老年性疾病及糖尿病具有积极防治作用。
玉米油中还含有丰富的多种维生素，国外称它为“营养健康油”。
一百斤玉米出多少斤油
一百公斤玉米能榨油3公斤到4公斤。成本是在6元到7元一公斤。玉米通过提炼出胚芽，胚芽才可以榨油，一百公斤玉米可以胚芽占玉米的20%，胚芽的出油率45%_50%，也就是说一百公斤玉米里能出10公斤胚芽，10斤胚芽出油率不到5斤毛油，出来毛油后必须经过精炼才可以达到使用的目的，也就是说一百公斤玉米油大约可以有3公斤到4公斤的精炼油，这样成本价格基本在6元到7元一公斤.商场上基本都是70元5升.现在有中包装的，挺实惠的，大约在160元20升。
