发酵工艺流程如下：将新鲜的龙眼叶揉捻后，放置成堆，用一块湿布将其盖住，如果环境温度比较低的话，需要提高温度，在发酵的过程中需要来回翻动，以便使发酵更加均匀，几个小时以后就可以发酵完成了。发酵是通过提高温度和湿度，来使新鲜的龙眼叶变红。