电饭煲蒸米饭有时会出现棕色的米，如果煮饭前米是白的，煮饭后米也不应该是褐色的，出现褐色的原因应该是米饭煮糊了，不要吃了。

第二种情况就是没脱皮的稻米，或者是没脱尽的稻米，这样的米变成竭色的是没有危险的可以使用。