温度太低,要不就是豆浆没有烧开,放好内酯就不要搅动,要不就凝结不了,如果还不行那就是你买的内酯有问题.
因为内脂是葡萄糖酸钙,而点豆腐属于胶体聚沉的原理,通过加热可以是葡萄糖酸钙释放出钙离子,然后由于正负极性作用,是胶体豆浆沉降形成豆腐
原创 | 2022-12-04 21:08:48 |浏览:1.6万
温度太低,要不就是豆浆没有烧开,放好内酯就不要搅动,要不就凝结不了,如果还不行那就是你买的内酯有问题.
因为内脂是葡萄糖酸钙,而点豆腐属于胶体聚沉的原理,通过加热可以是葡萄糖酸钙释放出钙离子,然后由于正负极性作用,是胶体豆浆沉降形成豆腐
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