苹果树的茎属于草质茎。苹果树属于蔷薇目，蔷薇亚目，蔷薇科，苹果亚科，苹果属。落叶乔木，叶椭圆形，果实类圆形。苹果属于被子植物。被子植物有六大器官：根、茎、叶、花、果实、种子。苹果是苹果这种植物的果实。一般被子植物的果实是由子房发育而来的，但苹果的子房壁与花托愈合在一起了，所以，其果实由子房和花托共同发育而来。