炎炎夏日，又到了喝扎啤吃烤串的日子了。但现在的济南市，街头巷尾已少见了昔日那种地摊式烧烤。大部分的烧烤都进了屋，少了一些烟火气，多了一种文明气。
因为扎啤，烧烤，济南被称为串都，烧烤的兴起，本身就是一个街头饮食，从兴起到繁盛，以在室外居多。伴随而来的，就是扰民问题，夜晚喝酒的大声吵闹随地便溺，烟熏火燎，空气污染，导致相关的投诉不断，于是一些人对此很反感，觉得拉低了济南城市形象。对此，政府方面不断地进行管理，引导。逐步规范，但是感觉少了那么一点江湖气息，本身是下里巴人，非要搞得阳春白雪似的。
济南的扎啤，烧烤何时开始流行，没有一个具体的日期，但应该有四十余年历史了，在此期间，曾经出现过多少所谓“撸串”圣地，留下多少民间的美食传说，娓娓道来，都是一段历史，一段经历，一段故事。做为夏夜的济南“灵魂”，扎啤，更是老少皆爱，深深地烙印在每一个“扎友”心中。
济南人，对于扎啤有多少深厚的喜爱，每个人，都可以讲一讲扎啤的情怀故事。
记得有这么一则新闻，在1993年4月1日，距今27年。这一天的《中国青年报》，刊登了一条“新闻”，《济南将铺设啤酒管道》。
