只收不付指的是只负责收款，不付钱的行为。也就是说只收钱不进行付钱的操作。只收不付一般来讲，就是要只进行收款操作，不执行付款的操作，也就是说常见的收款员的行为。不收不付指的是既不进行收款操作，也不执行付款的操作，也就是说完全不进行任何收付款的行为。不收不付一般来讲，就是完全不进行收款和付款，这意味着可能与收款和付款行为无关。