炖猴肉：用料：猴子肉60克（连骨者100克），独脚金12克，红枣4粒。（按比例增减）

做法：(1)猴子肉洗净，斩件独脚金洗净，切段红枣去核洗净。

（2）把独脚金放炖盅底，再放猴子肉、红枣，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2～3小时，调味供用，去独脚金，饮汤食猴子肉即可。