因为阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品，所以闻起来会有一股白酒的味道。

如果酒味太重，可将其敞开在阴凉通风处放几天，其中的酒精会慢慢挥发，阿胶糕的酒味也会变淡还可将其放在冰箱存放几天，酒味也会变淡一些。刚开始吃阿胶糕的时候会觉得酒味大，多吃几次就会慢慢适应。