品类采购是指一个公司有多种产品类别的需求，分由多个采购员工来负责相关工作。如超市里食品分：油、米、酱、鱼、肉、菜等，生活必须品与非必须品等品类。

工厂里材料分：工业生产原料，包装辅料等品类。 都分由多个采购员来进行各相关品类的采购工作。