不可以。

车辆转让变卖，必须要办理过户手续。只是签订过户协议，不去办理过户手续，不能更换车牌号。而即使是不签订过户协议，只要是去办理车辆过户手续，肯定是要更换车牌号，车主姓名。也只有办理了过户手续，车辆产权才真正实现变更。只有过户协议，不办过户手续，车辆产权没有变更，也不能更换车牌号的。