刚孵出的鱼宝宝周身通透，一个月后就有白色、青色和透明中带有斑点出现。鱼体变色和它们生活环境、水温、光照密切相关。

清水中鱼苗变色快，但色素淡而不艳含矿物质多的井水、泉水、河水对金鱼变色更起到推波助澜作用，它们的体色既艳丽又稳定。

光照对变色更为有关，露天饲养要比室内饲养的鱼变色早，也鲜艳明亮。经常换水，喂一些活食、营养高的食物对金鱼由“灰姑娘”到“漂亮姐”也都有好处。