海蜇是一种水产品，新鲜的海蜇中有大量的水分，而且有一些毒素，不能直接食用，海蜇腌制时需要用食用盐和明矾盐反复腌制，经过三次腌制，让海蜇脱水三次以后才能算是腌制成功效，腌好的海蜇口感脆嫩，颜色多为黄白色，食用以前需要用清水反复浸泡，不然味道太咸不能食用。

海蜇用明矾腌要腌多长时间才好

　使用明矾腌制需要一天左右，海蜇中水分很多，使用明矾主要的作用就是除水。用明矾后海蜇皮除去了水分，就不容易腐烂，否则很快就烂掉。