红嘴是体现公蟹膏肥美的标准之一。

位于左右两边要是颜色微红，俗称挂红嘴 。好的大闸蟹还要看蟹壳，整个壳背要硬硬的，且青得发亮，颜色越深，纹路越清晰的越说明都是肉厚壮实的。或者把大闸蟹翻转让腹部朝上，它能够灵活快速的翻过来，这就是体壮有活力的蟹。