普通面粉加玉米面是低筋面粉。人们常吃的白面面粉，都有很高的面筋含量，这样的面粉吃起来很筋到，适合吃面条或者饺子，人们在做馒头的时候，就不需要高筋面粉，降低面粉筋道的办法有好多种，在普通面粉中加入玉米面，是会直接有效的办法。