桂圆整体饱满，外科呈黄褐色，拨开外壳，里面的果肉厚实，具有暗红色的色泽。在桂圆的选择是最好选择外壳光滑的，整体看上去很平整，不是凹凸不平的那种。

另外在选择桂圆是选着果实比较大的，好的桂圆剥开外壳，肉与核十分容易分离，如果是质量较差的1桂圆，那么果肉和果核则不太好分离。

什么桂圆最好

龙眼果又称桂圆，因形如龙眼而称之。龙眼果品种很多，比较有名的是石硖龙眼，储良龙眼，及容县大乌圆龙眼。优质龙眼肉厚肉脆核小皮薄，肉如玉晶莹剔透，汁不外溢，甜香有蜜味，见之生津欲食，吃一想二。