需要。在常温的情况下椰子保存的时候容易出现变质的情况，所以不管是打开还是没有打开的椰子都最好是保存在冰箱冷藏室。

没有打开的椰子也可以保存在常温的环境中，但是需要保存在干燥通风的地方，而且需要注意在保存的过程中不能沾染水分，不然容易加快椰子的变质。