不锈钢容器可以在火上短时间空烧。

不锈钢具有比较好的热稳定性，不如不锈钢盆、不锈钢炒勺，短时间内在火上空烧是没有问题的，但是时间不宜过长。

例如壁厚太薄的不锈钢盆儿，在火上空烧，虽然不会变形，但是不锈钢的亮度受到影响，会出现不规则的淡紫色。因此不锈钢容器除了炒勺以外，其它容器都不要在火上空烧。